说到呈贡最让吃货“魂牵梦萦”的美食之一，链条厂牛菜馆一定榜上有名。不论是到滇池绿道徒步，还是在呈贡大大小小的公园里悠然散步，许多吃货总是把到链条厂牛菜馆吃饭当作呈贡行程的最后一站现货配资平台，给一整天的呈贡之旅画上一个圆满的句号。
链条厂牛菜馆到底有什么魅力？下面就跟着文旅君一探究竟！
01
招牌菜道道经典
要想留住吃货的心，那必然先留住吃货的胃和味蕾。云南老饭馆看菜点菜的传统，在链条厂牛菜馆也依然保留。冰柜里琳琅满目的食材，就是看得见的安心，餐厅负责人说：“我们自己能吃的才会给顾客，绝对不提供不合格的菜品。”
有了优质的原材料，再加上一些坚守和创意，一道道经典菜品就这样陪伴吃货们走过了17年。
凉片
说起牛菜馆最经典的菜，凉片是许多人脱口而出的答案。凉片烹饪看似简单：只需把牛肉煮熟即可，放凉切片就是。但也就是这样简单的制作，往往最考究食材本身的优良，否则风味大打折扣，且缺点入口就全暴露。
展开剩余81%链条厂牛菜馆的凉片是店家最引以为傲的菜品之一。点上一盘，各部位凉片全都呈现。
以大多数人最爱的牛腱子为例，筋肉比堪称完美，一片牛肉都有了花般美感。入口脆弹满分，绝无拖泥带水地难咀嚼，吃了就直呼过瘾。
凉鸡
与凉片一样，凉鸡也是牛菜馆毋庸置疑的经典。链条厂的凉鸡肥美但不油腻，店家控制好火候烹饪出的凉鸡，皮脆而肉质丰盈，鸡肉嫩而不柴，老少皆宜。
蘸上特制的蘸水，酸辣开胃，鸡肉的鲜甜在口中层层绽放，让人忍不住一块接一块。
干椒肉末
这道极度下饭的菜，烹饪过程超乎大家的想象，因为如此火爆的一道菜，烹饪过程需要的却是耐心和控制。混合的干椒先下锅呛香，这里大厨对火候的掌握要精准，才能使得干椒的香味被全部激发又不糊。最终把牛肉末下锅，让肉味和干椒的香做最大程度的融合，妥妥的米饭终结者。每一口都是麻辣鲜香，牛肉末嚼劲十足，干椒的焦香渗入其中，让人欲罢不能。
私家豆腐
这道看起来平平无奇的菜品，入口便知店家在它身上下的功夫。豆香与鸡蛋香交融，入口即化鲜嫩无比。点菜时店家会告知，这道菜需要的时间有点久，看顾客是否愿意等待。顾客几乎都回答：愿意！
这道菜店家需要现点现做，用豆浆和鸡蛋搅匀，再蒸实油煎。豆脂的香，鸡蛋的鲜，全都在这里展现得淋漓尽致。外皮微焦，内里嫩滑如布丁，一口下去，豆香四溢，仿佛回到了小时候外婆家的厨房。
02
人气菜过口不忘
除了经典的招牌菜，以下这些人气菜，也是不可错过的美味。
红烧牛肉
红烧牛肉，选用带筋牛腩，慢火炖煮数小时，牛肉软烂入味，汤汁浓郁醇厚。加上薄荷打底，清香扑鼻，滋味独特。
牛肉入口即化，筋膜部分Q弹有嚼劲，汤汁浇在米饭上，简直是一绝。
爽口牛肉
这道菜是猛火快炒的功夫菜，最是考验厨师对火候的拿捏。新鲜牛肉切成薄片，与鲜艳的红椒及各类香料一同在滚烫的铁锅中颠炒。
红椒的清甜、各类香料复合型的清香，瞬间锁住牛肉的汁水，成就了这道菜的灵魂——牛肉片滑嫩异常，汁水丰盈，辣而不燥，清爽利口有香气，又是一个“米饭杀手”。
蒜末洋芋小瓜
云南人都爱的佐餐小菜，洋芋和小瓜切块油炸，拌上特制香酥的蒜蓉爆炒，清爽解腻。洋芋绵密，小瓜脆甜，蒜香浓郁，是搭配大鱼大肉的最佳配角。
牛肉馅饼
店家每日现做，大葱牛肉馅儿，汁水丰盈，皮薄馅儿厚。
煎至金黄酥脆，一口咬下，肉汁四溢，葱香和牛肉的鲜美完美融合，外酥里嫩，让人回味无穷。
03
呈贡老店的故事
2008年，链条厂牛菜馆从仅有几张四方桌的小餐馆起步，一步步做成今天社区美食的代表。
那时候，店里只有四五张桌子，菜馆老板既是厨师又是服务员，每天起早贪黑，亲自挑选最新鲜的牛肉，用心烹制每一道菜。渐渐地，口碑传开了，食客们口耳相传，小店也越来越热闹。
2022年餐厅搬到了链条厂原址，方便四方食客前来用餐。目前1500平方米的大厅，分上下两层，可以同时容纳800人用餐，还可以承办各类大小宴会，满足大家的需求。虽然店面变大了，但菜馆对食材和味道的坚持从未改变。负责人常说：“做菜如做人，要实实在在，不能偷工减料。”
如今，链条厂牛菜馆已经成为呈贡的一张美食名片，不仅本地人爱来，许多外地游客也专程前来打卡。这里不仅仅是一家餐厅，更是一座城市的记忆，一种味道的传承。
链条厂牛菜馆还有更多的宝藏菜品等待大家前去解锁，每一道菜都承载着店家对美食的执着和对食客的诚意。
在这里，你能品尝到最地道的云南风味，感受到最淳朴的人间烟火。如果你来呈贡，千万不要错过这家藏在链条厂里的美食宝藏，让这一桌“硬菜”为你的旅程增添最难忘的味蕾记忆。
<链条厂牛菜馆>
凉片/凉鸡/红烧牛肉/私家豆腐
营业时间：
周一至周六 10:30-21:00
周日 06:30-22:00
人均：51元（参考自大众点评APP）
预订电话：138 8857 1730
地址：呈贡区彩云南路888号
来源：呈贡文旅
本期编辑：毕群
本期责编：周晓雪
审核：李金蝶现货配资平台
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